常吃菌类食物有助于增强免疫力、调节血脂、改善肠道健康、提供抗氧化保护。菌类食物主要有香菇、银耳、猴头菇、灵芝等。
菌类富含多糖类物质，能够激活免疫细胞功能，帮助身体抵抗病毒和细菌感染。日常可适量食用香菇或银耳。
菌类中的膳食纤维和植物甾醇能降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉硬化风险。猴头菇对血脂调节效果较好。
菌类所含的可溶性膳食纤维能促进益生菌增殖，维持肠道菌群平衡。平菇、金针菇等对改善便秘有帮助。
菌类中的多酚类化合物和麦角硫因能清除自由基，延缓细胞衰老。灵芝、灰树花等菌类抗氧化活性较强。
建议每周食用3-4次菌类食物，采用蒸煮等低温烹调方式，过敏体质者需谨慎尝试新品种。
