西红柿维生素C含量较高，每100克约含14毫克，常见高维生素C蔬菜水果主要有柑橘类、猕猴桃、西蓝花、草莓等。
1、含量对比西红柿维生素C含量约为柑橘类水果的一半，但超过苹果、香蕉等常见水果，属于日常饮食中维生素C的良好来源。
2、品种差异不同品种西红柿维生素C含量存在差异，通常成熟度越高、颜色越深的果实维生素C含量相对更高。
3、烹饪影响高温长时间烹饪会破坏部分维生素C，生食或短时间快炒能保留更多营养成分。
4、营养搭配搭配富含铁的食物食用有助于提高铁的吸收率，但避免与碱性食物同食可能影响维生素C稳定性。
日常可通过多样化饮食补充维生素C，特殊人群需遵医嘱使用维生素C补充剂。
