慢性腹泻患者适量食用高粱可能有助于缓解症状，但需结合个体情况调整。高粱含有丰富的膳食纤维和鞣酸，对部分腹泻类型有收敛作用，但过量可能加重胃肠负担。
高粱中的鞣酸能与肠道内蛋白质结合形成保护层，减少肠黏膜刺激，对非感染性腹泻可能产生缓解效果。其膳食纤维可吸收水分增加粪便体积，但过量摄入可能加速肠蠕动。高粱还含有B族维生素和矿物质，有助于改善因长期腹泻导致的营养流失。烹饪方式建议选择易消化的形式，如煮粥或磨粉制作面食，避免油炸等油腻做法。食用时需观察排便频率和性状变化，若出现腹胀或症状加重应停止食用。
感染性腹泻或炎症性肠病活动期患者不宜依赖高粱改善症状，其纤维成分可能刺激病变肠道。合并乳糜泻或麸质不耐受者需警惕高粱中少量麸质蛋白。糖尿病患者需注意高粱的升糖指数较高粱米饭更易升高血糖。对谷物过敏或有慢性肾功能不全者应控制摄入量，避免加重代谢负担。
慢性腹泻患者日常应保持低脂低渣饮食，避免生冷辛辣刺激。可配合口服补液盐预防脱水，适当补充益生菌调节菌群。建议记录饮食日志帮助识别敏感食物，若腹泻持续超过2周或伴随体重下降、血便等情况，须及时消化内科就诊完善肠镜等检查。长期腹泻患者需定期检测电解质和营养指标，必要时进行医学营养干预。
