喝了隔夜茶一般不会对健康造成明显影响，但可能因储存不当导致口感变差或微生物滋生。若茶叶浸泡时间超过12小时或储存环境不洁，可能引发胃肠不适。
茶叶隔夜后，茶多酚氧化会使茶汤颜色加深、味道变苦涩，但不会产生有害物质。常温存放的茶水可能因暴露在空气中滋生细菌，尤其是未加盖的容器更易受污染。饮用后可能出现轻微腹痛或腹泻，通常症状较轻且可自行缓解。建议选择玻璃或陶瓷容器密封冷藏，减少微生物繁殖风险。
若隔夜茶出现明显浑浊、异味或絮状物，表明已变质，饮用后可能刺激胃肠黏膜，引发恶心、呕吐等症状。糖尿病患者或免疫力低下人群更需避免饮用，以防加重症状。夏季高温环境下，茶水变质速度加快，建议4小时内饮用完毕。
日常饮茶建议现泡现饮，避免长时间浸泡。饮用隔夜茶后出现持续腹痛、发热等症状需及时就医。储存时注意容器清洁，冷藏不超过24小时，饮用前可加热至沸腾以杀菌。胃肠敏感者可选择红茶等发酵茶类，其氧化产物对胃肠刺激较小。
