适量食用黑巧克力可能有助于预防心脏病。黑巧克力中的可可多酚、黄烷醇等成分具有抗氧化、改善血管内皮功能的作用，主要影响因素有可可含量、摄入量、个体代谢差异等。
1、可可多酚作用黑巧克力中可可多酚能抑制低密度脂蛋白氧化，减少血管壁炎症反应。70％以上可可含量的黑巧克力每100克含多酚约1000毫克，但每日摄入量建议控制在20-30克。胃肠敏感者过量食用可能引发反酸。
2、黄烷醇改善血流可可黄烷醇可促进一氧化氮合成，帮助血管舒张并降低血压。连续两周每日摄入含900毫克黄烷醇的黑巧克力，可使收缩压平均下降。高血压患者需注意选择无糖添加产品。
3、矿物质调节代谢黑巧克力富含镁、铜等矿物质，镁元素参与心肌电活动稳定，铜元素帮助铁代谢预防贫血。30克黑巧克力可提供每日镁需求量的15％，但肾病患者需限制摄入。
4、膳食纤维益处可可纤维能延缓糖分吸收并改善肠道菌群，间接降低心血管风险。85％可可含量的黑巧克力每100克含膳食纤维约11克，过量食用可能引起腹胀腹泻。
5、心理效益辅助黑巧克力中的苯乙胺成分可缓解压力，长期心理压力是心脏病诱因之一。选择可可含量高且糖分低的品种，避免因糖分摄入抵消健康效益。
建议将黑巧克力作为健康饮食的组成部分，而非单独依赖其预防心脏病。日常需保持低盐低脂饮食，每周进行有氧运动，定期监测血压血脂。糖尿病患者应咨询医生后控制摄入量，对可可过敏者需避免食用。出现胸闷心悸等症状时应及时就医，不可用黑巧克力替代药物治疗。
