吃黑木耳不能治疗胆结石。黑木耳虽然含有膳食纤维和植物胶质，可能有助于促进胃肠蠕动，但无法溶解或排出胆结石。胆结石的治疗需根据结石大小、症状严重程度采取药物或手术干预，建议患者及时就医评估。
黑木耳的营养成分以膳食纤维、多糖和铁元素为主，其胶质特性可能帮助吸附肠道内部分脂类物质，但对已形成的胆固醇性或胆色素性结石无直接溶解作用。胆结石的形成与胆汁成分失衡、胆囊收缩功能异常等因素有关，植物性食物无法逆转这一病理过程。若患者仅有轻微症状，医生可能建议调整饮食结构并配合熊去氧胆酸胶囊等药物控制；若结石直径超过10毫米或引发反复胆绞痛，则需考虑腹腔镜胆囊切除术等外科处理。
日常饮食中可适量食用黑木耳补充膳食纤维，但需避免与抗凝血药物同食。胆结石患者应减少高胆固醇食物摄入，保持规律进食习惯，避免长时间空腹诱发胆囊收缩疼痛。若出现持续性右上腹痛、发热或黄疸等症状，提示可能合并胆管炎或胰腺炎，须立即就医。
