黑木耳可能有助于辅助降压，但不能替代药物治疗。黑木耳含有膳食纤维、钾等成分，对血压调节有一定帮助，但高血压患者仍需遵医嘱规范治疗。
黑木耳富含多糖类物质和可溶性膳食纤维，能够延缓肠道对胆固醇的吸收，减少血管壁脂质沉积。其含有的钾元素可促进钠离子排出，帮助调节体内电解质平衡。黑木耳中的腺苷成分具有轻度抗血小板聚集作用，可能改善微循环。长期适量食用对血管弹性维护有益，可作为高血压患者的膳食补充。
高血压的发病涉及血管硬化、肾素分泌异常等多种机制，单纯依靠食物难以达到治疗目的。血压轻度升高者配合黑木耳等健康饮食可能观察到一定效果，但中重度患者必须坚持服用降压药物。部分患者可能对木耳过敏，出现皮肤瘙痒或消化不良。未经泡发的生木耳含有卟啉类光敏物质，食用不当可能引发日光性皮炎。
建议高血压患者每日黑木耳食用量控制在10-15克干品，充分泡发后煮熟食用。可搭配洋葱、芹菜等富含黄酮类物质的蔬菜共同烹调。定期监测血压变化，避免擅自调整药物剂量。保持低盐饮食和规律运动，每日钠摄入量不超过5克。出现头晕、心悸等不适症状应及时就医复查。
