小儿急性胃肠炎的症状主要有呕吐、腹泻、发热、脱水等，按病程发展可分为早期表现、进展期和终末期。
1、呕吐发病初期多见喷射性呕吐，胃内容物或胆汁样液体被反复呕出，可能伴有食欲减退。家长需保持患儿侧卧位防止误吸，呕吐后给予少量温水漱口。
2、腹泻大便次数明显增多，粪质稀薄呈水样或蛋花汤样，严重时可见黏液血便。家长需记录排便次数及性状，及时更换尿布预防红臀。
3、发热体温可达38-40摄氏度，多因肠道感染引发全身反应。建议家长采用物理降温，避免使用阿司匹林等可能引起瑞氏综合征的药物。
4、脱水表现为眼窝凹陷、皮肤弹性差、尿量减少等，是疾病进展期的危险征兆。需立即就医进行补液治疗，可选用口服补液盐或静脉输液。
患病期间应给予米汤、苹果泥等易消化食物，避免乳制品和高糖饮食，注意手卫生和餐具消毒以防交叉感染。
