肝硬化病人饮食需注重高蛋白、低脂、适量碳水化合物及维生素补充，避免粗糙坚硬食物刺激消化道，主要有控制钠盐摄入、选择优质蛋白、补充维生素、避免酒精等原则。
1、控制钠盐每日钠摄入不超过2000毫克，避免腌制品、加工食品，减轻腹水和水肿。烹饪时用香料代替食盐调味。
2、优质蛋白优先选择鱼类、蛋清、豆制品等易消化蛋白，每日每公斤体重摄入1.2-1.5克，肝性脑病发作期需暂时限制。
3、补充维生素增加深色蔬菜、水果摄入补充维生素B族和维生素K，必要时在医生指导下服用复合维生素制剂。
4、避免酒精严格戒断含酒精饮料及食物，酒精会加速肝细胞坏死，加重门静脉高压和凝血功能障碍。
建议采用少食多餐方式，食物需煮至软烂，出现呕血或黑便时立即禁食并就医。定期监测肝功能及营养指标调整饮食方案。
