胃溃疡患者适量食用大麦可能有助于康复。大麦富含膳食纤维、维生素B族及β-葡聚糖等成分，对胃肠黏膜修复有一定帮助，但需结合个体情况调整食用方式。
大麦中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，减少胃酸对溃疡面的刺激，同时有助于维持肠道菌群平衡。β-葡聚糖具有抗炎和免疫调节作用，可能加速黏膜修复。但大麦质地较硬，建议烹饪至软烂或制成糊状，避免机械性刺激溃疡面。若患者合并胃食管反流或急性期溃疡出血，需暂时避免粗粮摄入。 胃溃疡的康复需综合管理，除饮食外应规律服药如奥美拉唑肠溶胶囊、铝碳酸镁咀嚼片等抑制胃酸和保护黏膜的药物。避免辛辣、酒精及高脂食物，减少咖啡因摄入。日常可少食多餐，餐后1小时内避免平卧，以减轻胃部压力。若出现呕血、黑便或持续腹痛，需立即就医。胃溃疡患者饮食应以温和易消化为主，大麦可作为辅助选择，但需注意烹饪方式和摄入量。建议在医生或营养师指导下制定个性化饮食方案，配合药物治疗及定期复查胃镜，以促进溃疡愈合。
