晚上吃榴莲可能引起胃肠不适或影响睡眠，但并非绝对禁忌。榴莲含高糖分、高热量及刺激性硫化物，夜间代谢减缓时可能加重消化负担或干扰神经调节。
榴莲的果糖和蔗糖含量较高，夜间活动减少时代谢效率降低，过量摄入易转化为脂肪囤积。其膳食纤维和硫化物可能刺激胃酸分泌，平躺时增加反流风险，引发烧心或腹胀。部分人群对硫化物敏感，可能兴奋中枢神经导致入睡困难或睡眠浅。榴莲与酒精同食会加剧硫化物对肝脏代谢的负担，建议间隔3小时以上。
消化功能健康者少量食用通常无碍，建议睡前3小时食用并控制单次量在100克内。糖尿病患者或胃食管反流患者应避免夜间食用。食用后可饮用温水帮助分解硫化物，用山竹、菠萝等富含蛋白酶的搭配缓解腻感。
日常储存榴莲时可去核分装冷冻，保留风味的同时降低硫化物挥发。特殊人群如孕妇、三高患者需咨询营养师制定个性化摄入方案。若出现持续腹痛或过敏反应，应及时就医排查急性胃肠炎或食物不耐受。
