食用芦荟时需注意选择可食用品种、避免过量摄入、特殊人群慎用、正确处理黏液质以及警惕过敏反应。芦荟含有芦荟素等活性成分，不当食用可能导致胃肠不适或中毒。
1. 品种选择仅库拉索芦荟等少数品种可供食用，多数观赏性芦荟含大黄素苷等有毒物质。选购时应确认产品标注为食品级，避免误食不可食用品种导致腹痛、腹泻等中毒症状。建议通过正规渠道购买经食品安全认证的芦荟制品。
2. 控制用量新鲜芦荟每日食用量不宜超过30克，过量摄入芦荟素可能刺激胃肠黏膜引发痉挛性腹痛。长期大量服用可能引起电解质紊乱，表现为乏力、心律不齐等症状。芦荟制品建议参照包装推荐用量，连续食用不宜超过2周。
3. 特殊人群孕妇禁用芦荟，其中蒽醌类物质可能刺激子宫收缩。哺乳期女性、经期妇女及12岁以下儿童应避免食用。胃肠疾病患者食用可能加重病情，糖尿病患者需警惕芦荟制品中添加的糖分影响血糖控制。
4. 黏液处理新鲜芦荟叶片切开后需充分冲洗去除黄色黏液质，该部位含芦荟大黄素等致泻成分。建议将去皮后的凝胶置于清水中浸泡1-2小时，期间换水2-3次，可有效减少刺激性物质残留。
5. 过敏测试首次食用前应进行皮肤测试，取少量芦荟凝胶涂抹于手腕内侧，观察24小时无红肿瘙痒再食用。过敏体质者可能出现接触性皮炎或过敏性肠炎，表现为皮肤丘疹、腹泻等症状，严重时可引发过敏性休克。
食用芦荟后出现持续腹痛、血便等异常症状应立即就医。建议将芦荟作为辅助食品而非主要食材，避免空腹食用，与辛辣刺激性食物同食可能加重胃肠负担。日常储存时需冷藏保鲜，加工器具应避免接触金属容器以防氧化变质。合理控制摄入频次，每周食用2-3次为宜，可搭配蜂蜜或酸奶改善口感。
