适合吃酸梅的人群主要有消化功能较弱者、食欲不振者、孕期女性、运动后需补充电解质者以及高血脂患者。酸梅含有有机酸、膳食纤维及矿物质，可促进消化、增进食欲并调节血脂，但需注意适量食用避免胃肠刺激。
1、消化功能较弱者酸梅中的柠檬酸和苹果酸能刺激胃酸分泌，帮助分解蛋白质，改善胃胀、嗳气等消化不良症状。胃肠蠕动缓慢者可每日食用1-2颗腌制酸梅辅助消化，但胃溃疡或胃炎急性期患者应避免。
2、食欲不振者酸梅的酸味能通过迷走神经反射促进唾液和胃液分泌，适用于病后恢复期、化疗后或夏季暑热导致的食欲低下。可将酸梅泡水制成开胃饮，搭配山楂片增强效果。
3、孕期女性孕妇对酸味食物偏好度升高时，适量食用酸梅可缓解孕吐反应。其中钾元素有助于预防妊娠高血压，但需选择低盐腌制品，每日不超过3颗以防钠摄入过量。
4、运动后人群运动后汗液流失电解质时，酸梅含有的钾、镁能快速补充矿物质，其天然果糖还可促进水分吸收。建议将去核酸梅与淡盐水调配成运动饮料，比人工电解质溶液更易吸收。
5、高血脂患者酸梅中的多酚类物质能抑制胆固醇合成酶活性，辅助降低低密度脂蛋白。建议每周食用3-4次鲜青梅或未添加糖的梅干，配合燕麦等膳食纤维效果更佳。
食用酸梅需注意选择无添加防腐剂的产品，避免空腹大量食用引发胃痛。糖尿病患者应选用无糖腌制品，肾功能不全者需控制摄入量以防钾蓄积。建议将酸梅作为调味品加入菜肴或茶饮中，既能提升风味又可减少直接食用对牙齿釉质的腐蚀。长期食用者应定期检查口腔健康，食用后及时漱口。
