乳糖不耐受者、痛风或高尿酸血症患者、胃肠功能紊乱者、大豆过敏者、术后恢复期患者等人群应避免饮用豆浆。豆浆含有植物蛋白、嘌呤及大豆异黄酮等成分，可能诱发或加重特定人群的健康风险。
1、乳糖不耐受者部分人群因缺乏乳糖酶而对乳制品不耐受，转而选择豆浆作为替代饮品。但豆浆中的低聚糖成分可能刺激肠道产气，引发腹胀、腹泻等不适。这类人群可尝试少量分次饮用，或选择经过发酵处理的豆制品如纳豆、味噌，其低聚糖含量较低且更易消化。
2、痛风患者每100克黄豆含嘌呤约166毫克，制成豆浆后嘌呤浓度虽降低，但大量饮用仍可能增加尿酸生成。急性发作期患者应严格限制，缓解期可每周饮用1-2次，同时需配合低嘌呤饮食并监测血尿酸水平。合并肾功能不全者更需谨慎，避免加重肾脏代谢负担。
3、胃肠疾病者慢性胃炎、肠易激综合征患者饮用冷豆浆可能刺激胃肠黏膜，引发痉挛性腹痛。胃食管反流患者则因豆浆促进胃酸分泌而加重烧心症状。建议此类人群将豆浆加热至60℃以上饮用，单次摄入量控制在200毫升以内，避免空腹饮用。
4、大豆过敏者大豆蛋白作为常见过敏原，可能引发皮肤瘙痒、喉头水肿等Ⅰ型超敏反应。婴幼儿免疫系统未发育完善，首次尝试豆浆需观察72小时过敏反应。已确诊过敏者需排查含大豆成分的加工食品，如酱油、植物蛋白饮料等。
5、术后恢复患者腹部手术后早期肠功能未恢复时，豆浆的高纤维特性可能加重肠胀气。甲状腺癌术后需限制大豆摄入者，因异黄酮可能干扰甲状腺激素替代治疗。此类人群应在医生指导下逐步调整饮食，术后2-4周再评估豆浆耐受情况。
特殊人群饮用豆浆前建议咨询营养师或医生，根据个体健康状况调整摄入量与饮用方式。健康人群每日饮用豆浆不宜超过400毫升，避免与鸡蛋同食影响蛋白质吸收，消化功能较弱者可选择去除豆渣的滤浆。储存豆浆须冷藏且24小时内饮用完毕，变质豆浆会产生皂苷毒素引发食物中毒。
