健康成年人每日碳水化合物摄入量建议占总热量的50％-65％，具体摄入量需结合个体体重、活动量及健康状况调整。
碳水化合物是人体主要能量来源，健康成年人每日每公斤体重需摄入3-5克碳水化合物。以60公斤体重为例，每日建议摄入180-300克碳水化合物，相当于2-3碗米饭或4-6片面包的量。轻体力劳动者可适当减少至每公斤体重3-4克，而重体力劳动者可能需要增加至每公斤体重5-6克。全谷物、薯类、杂豆等复合碳水化合物应占主要比例，其消化吸收较慢，有助于维持血糖稳定。精制糖等简单碳水化合物每日摄入不宜超过50克，过量可能增加肥胖和代谢性疾病风险。妊娠期女性需额外增加30-50克碳水化合物以满足胎儿发育需求，糖尿病患者则需在医生指导下严格控制碳水化合物总量与升糖指数。
建议通过多样化食物来源获取碳水化合物，优先选择燕麦、糙米、红薯等低升糖指数食物，避免长期单一摄入精米白面。搭配足量蔬菜和优质蛋白可延缓碳水化合物消化吸收，定期监测体重和血糖能帮助调整摄入量是否合理。特殊人群如肾病患者需在营养师指导下调整碳水化合物种类与比例。
