适量食用芦笋可能有助于降低癌症风险，但无法完全预防癌症。芦笋富含叶酸、维生素C、膳食纤维等成分，这些营养素与癌症预防存在一定关联。
芦笋中的叶酸参与DNA合成与修复，有助于减少基因突变概率。维生素C作为抗氧化剂可中和自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。膳食纤维能促进肠道蠕动，缩短致癌物质在肠道的停留时间。芦笋还含有芦丁、槲皮素等植物活性成分，部分研究显示其具有抑制肿瘤细胞生长的潜力。但现有证据多来自体外实验或动物研究，人类临床数据有限。
癌症发生与遗传、环境、生活习惯等多因素相关，单靠食物无法完全规避风险。过量摄入芦笋可能导致胃肠不适，尤其对尿酸代谢异常者可能诱发痛风发作。烹饪方式也会影响营养价值，高温长时间加热易破坏维生素C等热敏性成分。
建议将芦笋作为均衡饮食的一部分，每日摄入量控制在100-200克，优先选择蒸煮或快炒等低温烹饪方式。同时需结合戒烟限酒、规律运动、定期体检等综合防癌措施。若存在癌症家族史或高危因素，应遵医嘱筛查而非依赖单一食物预防。
