动脉粥样硬化患者适量食用当归可能有助于改善血液循环和调节血脂，但需在医生指导下使用。当归具有活血化瘀、补血调经的功效，其活性成分可能对血管健康有一定益处。
1、活血化瘀当归中的阿魏酸等成分具有抗血小板聚集作用，可能帮助改善动脉粥样硬化患者的微循环障碍。临床常用于血瘀型心血管疾病的辅助调理，但需注意与抗凝药物的相互作用。典型中成药包括当归补血口服液、当归注射液等，使用前应评估凝血功能。
2、调节血脂当归多糖可能影响脂质代谢，动物实验显示其可降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白水平。对于合并高脂血症的动脉粥样硬化患者，可在医生指导下配合降脂药物使用，如阿托伐他汀钙片配合当归养生药膳。需定期监测肝功能，避免过量摄入。
3、抗氧化保护当归中的藁本内酯等成分具有清除自由基作用，可能减轻血管内皮氧化损伤。对于长期吸烟或糖尿病导致的动脉硬化，可考虑使用含当归的中药复方如通脉养心丸。需注意孕妇及阴虚火旺者禁用，可能引发皮肤过敏反应。
4、免疫调节当归提取物可能通过调节巨噬细胞功能影响动脉斑块稳定性。临床研究显示其与阿司匹林肠溶片联用可能减少炎症因子释放，但自身免疫性疾病患者慎用。典型制剂有当归拈痛胶囊，使用期间需监测免疫指标变化。
5、协同治疗当归与丹参、川芎等配伍可增强心血管保护作用，如复方丹参滴丸中含当归成分。对于支架术后患者，中药调理需与氯吡格雷片等抗栓治疗间隔2小时以上服用。肾功能不全者应减量，避免加重肾脏负担。
动脉粥样硬化患者日常应注意低盐低脂饮食，每日摄入当归量不宜超过10克，避免与华法林钠片等抗凝药同服。建议进行每周3-5次有氧运动，定期复查颈动脉超声和血脂异常者每3个月检测一次血脂谱。出现心悸、皮下出血等不适应立即停用并就医。
