蛋白质类食物对肾炎患者可能加重肾脏负担，但适量摄入优质蛋白有助于维持营养平衡。肾炎患者需根据肾功能状态调整蛋白质摄入量，避免高蛋白饮食导致代谢废物堆积。
肾炎患者肾脏滤过功能受损，过量蛋白质代谢会产生更多尿素氮、肌酐等含氮废物。这些物质需通过肾脏排泄，可能加重肾小球高滤过状态，加速肾功能恶化。动物蛋白如红肉、海鲜含较多嘌呤和磷，可能诱发高尿酸血症或高磷血症。豆类等植物蛋白含非必需氨基酸较多，代谢后产生的含氮废物同样增加肾脏负担。长期高蛋白饮食可能促进肾小球硬化，导致蛋白尿加重。
选择优质蛋白可减少代谢压力，如鸡蛋清、低脂牛奶等生物价高的蛋白质。这些蛋白质含必需氨基酸比例合理，产生的代谢废物相对较少。慢性肾脏病3期后建议每日蛋白摄入量控制在每公斤体重0.6-0.8克，其中50％应为优质蛋白。急性肾炎发作期需暂时限制至每公斤体重0.5克，缓解后逐步调整。合并糖尿病肾病者需同步控制血糖与蛋白摄入，避免加速肾小球基底膜损伤。
肾炎患者应定期监测血肌酐、尿素氮及尿蛋白指标，根据检查结果动态调整蛋白质摄入。烹饪方式以蒸煮为主，避免煎炸增加油脂负担。可搭配低蛋白主食如麦淀粉减少非优质蛋白摄入，必要时在医生指导下使用复方α-酮酸制剂补充必需氨基酸。保持每日饮水量1500-2000毫升有助于代谢废物排出，但合并水肿或尿少时需遵医嘱限水。
