大蒜可能具有一定的抗癌作用，但无法替代正规治疗。大蒜中的有机硫化合物等成分可能通过抑制癌细胞增殖、调节免疫功能等途径发挥潜在抗癌效果。
大蒜中的大蒜素、二烯丙基二硫等活性成分在实验室研究中显示出抑制肿瘤细胞生长的作用。这些成分可能干扰癌细胞代谢，诱导癌细胞凋亡，并减少炎症反应。流行病学调查也发现，长期适量食用大蒜的地区，部分癌症发病率较低。大蒜还可能增强机体免疫力，帮助识别和清除异常细胞。
但现有研究多为细胞实验或动物实验，人体临床试验证据有限。不同实验采用的提取物浓度远超日常食用量，且个体差异、烹饪方式等因素都会影响效果。目前没有足够证据表明单纯食用大蒜能治愈癌症，某些营销宣传夸大了其功效。癌症是复杂疾病，需综合手术、放疗、化疗等规范治疗。
日常饮食中可将大蒜作为健康食材搭配，建议每天食用1-2瓣新鲜大蒜，避免高温长时间烹煮以保留活性成分。出现持续胃痛、腹泻等不适需停止食用。确诊癌症患者应遵医嘱治疗，不可自行停用抗肿瘤药物。保持膳食多样性，配合适度运动、规律作息等健康生活方式更有助于防癌抗癌。
