醋泡黄豆可能有助于辅助降血脂，但效果有限，不能替代药物治疗。高血脂可能与饮食不当、缺乏运动、肥胖、遗传因素、代谢异常等原因有关，建议患者调整生活方式并遵医嘱治疗。
醋泡黄豆中的大豆异黄酮和膳食纤维可能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，醋酸也可能通过抑制胆固醇合成酶活性发挥一定作用。但现有研究多基于动物实验或小样本人群，缺乏长期大规模临床证据支持其确切疗效。日常食用时需注意控制摄入量，过量可能引发胃肠不适，合并胃溃疡或反流性食管炎患者应慎用。
对于已确诊高脂血症的患者，仅依靠醋泡黄豆难以达到治疗目标。建议每日保持30分钟有氧运动，减少饱和脂肪酸摄入，增加深海鱼类和坚果类食物。定期监测血脂水平，必要时在医生指导下使用阿托伐他汀钙片、非诺贝特胶囊或依折麦布片等降脂药物。合并高血压或糖尿病患者需同步控制基础疾病。
