春季给小孩子添加蔬菜可选择西蓝花、胡萝卜、菠菜、豌豆和芦笋等时令蔬菜，有助于补充维生素、矿物质和膳食纤维。建议根据孩子的口味和消化能力调整烹饪方式。
一、西蓝花西蓝花富含维生素C、维生素K和叶酸，其膳食纤维有助于促进胃肠蠕动。春季新鲜西蓝花口感嫩滑，可焯水后凉拌或与鸡蛋同炒，减少孩子对蔬菜的抗拒感。对十字花科过敏的儿童需谨慎食用。
二、胡萝卜胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，在体内转化为维生素A，对视力发育有重要作用。建议切丝与瘦肉末同炒，或蒸软后制成胡萝卜泥。过量食用可能导致皮肤暂时性发黄，家长需控制单次摄入量。
三、菠菜菠菜是铁和钙的优质来源，草酸含量较高，焯水后可减少对矿物质吸收的影响。适合与豆腐搭配做成汤羹，或切碎加入鸡蛋饼。腹泻期间应暂时减少食用，避免加重胃肠负担。
四、豌豆新鲜豌豆富含植物蛋白和B族维生素，颗粒状形态易引发幼儿进食兴趣。可去荚后与玉米粒、虾仁同炒，或煮熟压成豆泥。3岁以下儿童需确保完全煮透，防止呛噎风险。
五、芦笋芦笋含有天门冬酰胺和硒元素，春季嫩茎口感清甜。建议去皮后切段清炒，或与百合搭配。初次添加需观察是否出现皮疹等过敏反应，尿酸偏高儿童应适量食用。
春季蔬菜建议采用蒸煮等保留营养的烹饪方式，每日蔬菜种类可轮换搭配。对于挑食儿童，可将蔬菜切碎混入主食，或制作成卡通造型提升进食兴趣。注意引入新蔬菜时遵循单一添加原则，连续观察3天无不良反应后再增加新品种。若孩子出现腹胀、腹泻等消化不适，应及时调整蔬菜种类和加工方式。
