用微波炉烹饪肉类可以保留较多营养，同时减少油脂摄入，适合追求健康饮食的人群。微波加热通过电磁波直接作用于食物分子，缩短烹饪时间，降低高温对蛋白质和维生素的破坏。
微波炉加热肉类时，水分蒸发较少，能保留肉类的天然汁液，使口感更鲜嫩。与传统煎炸相比，微波烹饪无须额外添加油脂，减少饱和脂肪酸摄入，有助于控制体重和心血管健康。微波加热过程中，肉类中的B族维生素损失较少，尤其是维生素B1和B6的保留率高于水煮或油煎。肉类中的矿物质如铁、锌等也不会因高温过度流失。微波炉的快速加热特性可抑制高温产生的杂环胺等致癌物形成，降低食品安全风险。
选择微波炉烹饪时宜选用耐高温玻璃或陶瓷容器，避免使用塑料器皿。肉类应均匀切块以确保受热均匀，加热中途可翻动一次。不同部位肉类所需时间差异较大，带骨肉需延长加热时间。冷冻肉类需彻底解冻后再加热，防止内外受热不均。微波加热后静置2-3分钟可使热量均匀分布。注意控制单次加热量，过量肉类会导致加热效率下降。若肉类表面需酥脆口感，可先用微波加热至全熟，再用烤箱短时烘烤。
合理搭配蔬菜一起微波烹饪，可增加膳食纤维摄入。避免反复加热剩肉，防止微生物污染。定期清洁微波炉内壁，避免油污积累影响加热效率。对高血压或肾病患者，微波烹饪后可用清水冲洗去除部分钠盐。儿童及老年人食用前应确认肉质完全熟透。微波烹饪虽便捷，但仍建议多样化采用蒸、煮等烹饪方式，保证营养均衡摄入。
