适量吃杏仁有助于降低胆固醇。杏仁含有单不饱和脂肪酸、膳食纤维和植物甾醇等成分，可能对调节血脂产生积极影响。
杏仁中的单不饱和脂肪酸能够帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时维持或轻微提升高密度脂蛋白胆固醇。膳食纤维可与肠道内的胆固醇结合，减少其吸收并促进排出体外。植物甾醇在结构上与胆固醇相似，能竞争性抑制胆固醇在肠道的吸收。杏仁还含有维生素E等抗氧化物质，有助于减轻血管内皮氧化应激。
部分人群可能对坚果过敏，食用杏仁后出现皮肤瘙痒或消化道不适等症状时应立即停止摄入。杏仁热量较高，过量食用可能导致体重增加，反而对血脂控制不利。未经处理的苦杏仁含有微量氰苷类物质，长期大量食用存在潜在风险。
建议将杏仁作为均衡饮食的一部分，每日摄入量控制在20-30克。高胆固醇血症患者仍需遵医嘱进行药物治疗和生活方式调整，定期监测血脂水平。保持规律运动、限制饱和脂肪摄入、戒烟限酒等措施与适量食用杏仁协同作用，可更好维持心血管健康。
