吃水果不能完全预防醉酒，但可以缓解酒精吸收速度并减轻部分醉酒症状。水果中的果糖、水分和抗氧化物质可能帮助代谢酒精，但无法替代肝脏的解毒功能。
水果中的果糖能加速乙醇脱氢酶的活性，促进酒精分解代谢。西瓜、葡萄等水分含量高的水果可稀释胃内酒精浓度，延缓吸收。维生素C丰富的柑橘类水果可减少酒精引起的氧化应激反应，保护肝细胞。香蕉中的钾元素有助于缓解酒精利尿作用导致的电解质失衡。部分水果含有的有机酸能与酒精发生酯化反应，降低血液中游离乙醇浓度。
过量饮酒仍会导致酒精中毒，水果仅能起到辅助作用。胃肠功能紊乱者可能因水果的酸性刺激加重不适。糖尿病患者需注意高糖水果可能影响血糖控制。酒精代谢基因缺陷人群无法通过水果改善酒精分解效率。严重肝功能损害者即使食用水果也难以加速酒精代谢过程。
建议饮酒前适量食用高纤维水果如苹果、梨等延缓胃排空，避免空腹饮酒。饮酒过程中可搭配西瓜汁补充水分，酒后选择香蕉补充电解质。需注意个体对酒精耐受度差异，控制饮酒量才是预防醉酒的根本措施。若出现严重醉酒症状或意识障碍，应及时就医而非依赖食物解酒。
