吃蔬菜水果通常是有益健康的，能够为身体提供多种必需营养素。蔬菜水果中富含维生素C、膳食纤维、矿物质和植物化学物质等，有助于维持身体正常功能、预防慢性疾病。
蔬菜水果中的维生素C具有抗氧化作用，能够帮助清除自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，同时促进胶原蛋白合成，有助于皮肤健康和伤口愈合。膳食纤维可以促进胃肠蠕动，改善消化功能，降低便秘发生概率，还能调节肠道菌群平衡。钾、镁等矿物质对维持心脏功能和血压稳定有重要作用。植物化学物质如类胡萝卜素、花青素等具有抗炎、抗癌等潜在健康效益。不同颜色的蔬菜水果含有不同的营养成分，建议日常饮食中搭配多种颜色的蔬菜水果。
虽然蔬菜水果对健康有益，但需要注意适量食用。部分人群可能对特定蔬果存在过敏反应，如对芒果、菠萝等热带水果过敏者应避免食用。胃肠功能较弱者大量摄入高纤维蔬果可能导致腹胀、腹泻等不适。糖尿病患者需注意控制高糖分水果的摄入量。农药残留也是需要注意的问题，建议食用前充分清洗或选择有机种植的蔬果。某些特殊情况下如急性胃肠炎发作期，可能需要暂时减少生冷蔬果的摄入。
建议每天摄入300-500克蔬菜和200-350克水果，优先选择新鲜、应季的品种。可以尝试将蔬果融入三餐，如早餐搭配水果，午餐和晚餐保证蔬菜摄入量。对于儿童，家长可将蔬果制作成有趣的造型或搭配他们喜欢的食物，培养健康饮食习惯。特殊人群如孕妇、慢性病患者应在医生或营养师指导下调整蔬果摄入种类和量。
