吃柿子一般不会引起便秘，但过量食用可能增加便秘风险。柿子含有较多鞣酸和果胶，与胃酸作用可能形成团块，但正常食用通常不会导致便秘。
柿子富含膳食纤维和水分，适量食用有助于促进胃肠蠕动，反而可能改善便秘。膳食纤维能吸收水分增加粪便体积，刺激肠道蠕动。成熟柿子鞣酸含量较低，对胃肠刺激较小，每日食用1-2个较为适宜。食用时可去皮减少鞣酸摄入，最好在饭后食用避免空腹刺激。
部分人群过量食用未完全成熟的柿子可能诱发便秘。未成熟柿子鞣酸含量较高，与蛋白质结合可能减缓肠道蠕动。胃肠功能较弱者大量食用可能加重消化负担。食用柿子时避免与高蛋白食物同食，防止鞣酸与蛋白质结合影响消化。老年人及胃肠术后患者应控制摄入量，必要时将柿子加热处理降低鞣酸活性。
日常可选择完全成熟的软柿子，避免空腹食用。出现腹胀、排便困难等症状时应暂停食用，适当增加饮水量。若便秘持续超过3天或伴随腹痛等症状，建议及时就医检查排除其他胃肠疾病。保持饮食多样性，合理搭配蔬菜水果等富含膳食纤维的食物。
