粳米富含碳水化合物、维生素B族、矿物质等营养成分，适量食用有助于提供能量、维持胃肠功能、辅助调节血糖。主要有补充能量、促进消化、稳定血糖、改善贫血、增强免疫力等作用。
1、补充能量粳米含有大量碳水化合物，是人体主要能量来源之一。其淀粉结构易于分解吸收效率较高，适合体力消耗较大或需要快速补充能量的人群。煮熟后质地柔软，对胃肠刺激较小。
2、促进消化粳米含有少量膳食纤维，能温和促进肠道蠕动。其淀粉在烹煮过程中形成的糊化物质可保护胃黏膜，缓解胃酸刺激。与杂粮混合食用可进一步提升消化系统功能。
3、稳定血糖粳米的血糖生成指数中等，消化吸收速度较为平缓。与高纤维食物搭配食用时，能避免餐后血糖剧烈波动，适合需要控制血糖的人群作为主食选择之一。
4、改善贫血粳米含有铁元素及维生素B族成分，参与血红蛋白合成过程。配合动物肝脏、深色蔬菜等富含铁的食物食用，有助于预防缺铁性贫血的发生。
5、增强免疫力粳米中的锌、硒等矿物质成分参与免疫细胞功能调节。其含有的谷蛋白等植物蛋白可为免疫球蛋白合成提供原料，适量摄入对维持正常免疫功能具有支持作用。
建议将粳米作为主食的一部分，与杂粮、薯类等交替食用以保证营养均衡。烹饪时避免过度淘洗导致水溶性维生素流失，可搭配蔬菜、豆制品、瘦肉等食材提升营养价值。胃肠功能较弱者可选择煮粥等易消化形式，糖尿病患者需注意控制单次摄入量。保持多样化饮食结构，避免长期单一食用粳米造成营养摄入不全面。
