吃大蒜可能有助于降低某些癌症的风险，但无法完全预防癌症。大蒜中的活性成分如大蒜素可能通过抗氧化、抗炎等机制发挥潜在抗癌作用，但具体效果仍需更多临床研究证实。
大蒜含有硫化合物如大蒜素、二烯丙基二硫等，这些成分在实验室研究中显示出抑制肿瘤细胞增殖、诱导癌细胞凋亡的作用。流行病学调查发现，长期食用大蒜的人群中胃癌、结直肠癌等消化道肿瘤概率较低。大蒜的抗氧化特性可减少自由基对DNA的损伤，其抗菌作用也可能降低幽门螺杆菌感染相关的胃癌风险。日常将新鲜大蒜切碎或捣碎后静置10分钟再食用，有助于保留更多活性成分。
目前尚无足够证据表明单纯食用大蒜能完全预防癌症。不同癌症的发病机制复杂，涉及遗传、环境等多因素，大蒜仅作为膳食补充因素。过量生吃大蒜可能刺激胃肠黏膜，每日建议食用1-3瓣为宜。对于已确诊的癌症患者，大蒜不能替代规范治疗，部分抗癌药物可能与大蒜素产生相互作用，化疗期间应咨询医生。
保持均衡饮食，适当摄入大蒜、洋葱等葱属蔬菜，结合规律运动、戒烟限酒等健康生活方式，才是科学的防癌策略。若存在癌症家族史或高危因素，建议定期进行专项筛查而非依赖单一食物防癌。
