车前粳米粥对高血压患者有一定辅助作用，主要通过膳食纤维调节血脂、钾元素平衡电解质、植物化合物改善血管功能等机制实现。高血压患者可将其作为低盐饮食的补充，但需配合药物治疗和生活方式调整。
1、膳食纤维调节血脂车前子富含可溶性膳食纤维，能在肠道内形成凝胶状物质，延缓脂肪和胆固醇的肠道吸收。这种黏性纤维可结合胆汁酸排出体外，促使肝脏利用血液胆固醇合成新的胆汁酸，从而降低血清低密度脂蛋白胆固醇水平。长期食用有助于改善高血压患者常见的脂代谢紊乱，减轻动脉粥样硬化风险。建议选择未精制的全车前子粉加入粥中，保留更多有效成分。
2、钾元素平衡电解质粳米与车前子均含有较丰富的钾元素，每100克粳米约含100毫克钾，车前子含钾量更高。钾离子能拮抗钠的升压作用，通过促进肾脏排钠、舒张血管平滑肌来调节血压。对于服用利尿剂的高血压患者，适量补充钾元素可预防电解质紊乱。但肾功能不全者需控制钾摄入量，避免出现高钾血症。
3、植物化合物改善血管车前子中的黄酮类、环烯醚萜类化合物具有抗氧化和抗炎特性，能减少血管内皮氧化应激损伤，抑制血管紧张素转换酶活性。这些活性成分可改善血管内皮功能，增强一氧化氮的生物利用度，从而产生轻度血管舒张效应。与粳米共同熬煮时，部分水溶性成分能更好析出，建议文火慢炖20分钟以上。
4、低钠饮食基础该粥品本身不含添加盐分，符合高血压饮食低钠原则。粳米作为主食提供基础能量，车前子增加饱腹感，有助于控制总热量摄入。对于需要限制精制碳水化合物的患者，可用糙米替代部分粳米，进一步增加膳食纤维和B族维生素含量。注意避免搭配腌制食品或高盐佐餐。
5、辅助水分代谢车前子的亲水性纤维能吸收大量水分形成膨胀体，既促进肠道蠕动预防便秘，又通过调节体液分布减轻血容量负荷。这种温和的利尿作用不同于药物利尿剂，不会导致电解质急剧流失。建议每日食用量不超过20克车前子，同时保证充足饮水，避免纤维摄入过多引起胃肠不适。
高血压患者应将车前粳米粥作为整体治疗方案的组成部分，配合规律监测血压。日常需保持每日钠摄入量低于5克，每周进行3-5次有氧运动，控制体重指数在24以下。合并糖尿病者需注意粥品的升糖指数，可添加燕麦等延缓糖分吸收。若出现血压波动或药物不良反应，应及时就医调整治疗方案，不可依赖食疗替代降压药物。
