胆结石患者应避免高脂肪、高胆固醇、高糖及刺激性食物，主要有动物内脏、油炸食品、奶油制品、辛辣食物等。
1、高脂肪食物
肥肉、油炸食品等可能诱发胆囊收缩导致疼痛，烹饪建议选择蒸煮方式。
2、高胆固醇食物
动物内脏、蛋黄等会加重胆固醇沉积，可用豆制品替代部分动物蛋白。
3、高糖食物
蛋糕、含糖饮料易转化为脂肪堆积，建议选择低糖水果作为甜食替代。
4、刺激性食物
辣椒、酒精等直接刺激胆道系统，可能诱发急性胆囊炎发作。
日常饮食需定时定量，避免暴饮暴食，适当增加膳食纤维摄入有助于胆汁排泄，症状持续应及时就医评估。
