荨麻疹患者需避免高组胺食物及易致敏食物，适宜选择低敏、清淡饮食。饮食管理主要有避免海鲜等易致敏食物、限制加工食品摄入、选择新鲜蔬果、补充维生素C、保持水分充足。
荨麻疹发作期间需严格避免高组胺食物和常见致敏原。海鲜类如带鱼、虾蟹含有大量组胺，可能诱发或加重皮肤风团；坚果如花生、腰果等属于高致敏性食物；部分水果如芒果、菠萝含易致敏蛋白酶。慢性荨麻疹患者建议记录饮食日记，帮助识别个体敏感食物。
含防腐剂和食品添加剂的加工食品可能诱发过敏反应。香肠、腊肉等腌制肉类含亚硝酸盐；方便面、薯片等零食含大量调味剂；碳酸饮料、果汁饮料含人工色素。这些成分可能通过非免疫机制直接刺激肥大细胞释放组胺，导致皮肤瘙痒和红斑加重。
推荐摄入富含抗氧化物质的新鲜农产品。苹果、梨等低敏水果可补充膳食纤维；冬瓜、黄瓜等瓜类蔬菜有利尿作用；绿叶蔬菜如菠菜富含维生素K。需注意个别患者可能对特定蔬果过敏，首次食用应少量尝试。
维生素C具有稳定肥大细胞膜的作用。鲜枣、猕猴桃等水果维生素C含量丰富；彩椒、西兰花等蔬菜也是优质来源。建议每日摄入300-500毫克，可通过天然食物补充，必要时在医生指导下使用补充剂。
每日饮水1500-2000毫升有助于代谢组胺。白开水、淡蜂蜜水为首选；可适量饮用薄荷茶、菊花茶等抗炎花草茶。避免酒精、咖啡等刺激性饮品，这些物质可能扩张血管加重皮肤充血。
荨麻疹急性期建议采用短期低组胺饮食，慢性患者需建立长期均衡膳食模式。烹饪方式以清蒸、水煮为主，减少油炸、烧烤等高温加工。发作期间可增加燕麦、薏米等具有抗炎作用的谷物摄入，避免剧烈运动后立即进食。若出现唇舌肿胀等严重过敏反应，需立即就医处理。日常注意观察食物与症状的关联性，必要时进行过敏原检测制定个体化饮食方案。
慢性荨麻疹患者需避免食用易致敏及高组胺食物，主要有海鲜、辛辣刺激食物、酒精、加工食品、热带水果等。慢性荨麻疹的发病与免疫系统异常反应相关，不当饮食可能诱发或加重症状。
一、海鲜带鱼、虾、蟹等海鲜含有较高异种蛋白，易引发IgE介导的过敏反应。部分患者食用后可能诱发肥大细胞释放组胺，导致皮肤风团、瘙痒等症状加重。急性发作期应严格禁食，缓解期可尝试少量观察耐受性。
二、辛辣刺激食物辣椒、芥末、花椒等刺激性调料可能通过扩张毛细血管加剧皮肤充血反应。这类食物还可能直接刺激胃肠黏膜，增加组胺释放概率。烹饪方式建议选择清蒸、水煮等低刺激方法。
三、酒精啤酒、葡萄酒等含酒精饮品会抑制肝脏分解组胺的功能，同时促进血管扩张。饮酒后可能出现皮肤潮红、风团面积扩大等现象。慢性荨麻疹患者应完全戒断酒精饮品。
四、加工食品香肠、腊肉等含亚硝酸盐的腌制食品可能诱发假性过敏反应。食品添加剂如苯甲酸钠、柠檬黄等人工色素也常见于零食中，可能通过非免疫途径激活肥大细胞。
五、热带水果芒果、菠萝、荔枝等水果含有较多生物胺和蛋白酶，可能直接刺激组胺释放。部分患者对水果表面农药残留敏感，食用前应充分清洗去皮。
慢性荨麻疹患者需建立饮食日记记录过敏原，急性期建议选择大米、青菜、苹果等低敏食物。烹调时避免使用味精、鸡精等调味品，优先采用新鲜食材。日常注意补充维生素C和钙剂有助于降低血管通透性，但具体营养方案需在医生或营养师指导下制定。症状持续不缓解时应及时至皮肤科就诊，必要时进行过敏原检测及免疫调节治疗。
