荨麻疹患者需避免高组胺食物及易致敏食物，适宜选择低敏、清淡饮食。饮食管理主要有避免海鲜等易致敏食物、限制加工食品摄入、选择新鲜蔬果、补充维生素C、保持水分充足。
荨麻疹发作期间需严格避免高组胺食物和常见致敏原。海鲜类如带鱼、虾蟹含有大量组胺，可能诱发或加重皮肤风团；坚果如花生、腰果等属于高致敏性食物；部分水果如芒果、菠萝含易致敏蛋白酶。慢性荨麻疹患者建议记录饮食日记，帮助识别个体敏感食物。
含防腐剂和食品添加剂的加工食品可能诱发过敏反应。香肠、腊肉等腌制肉类含亚硝酸盐；方便面、薯片等零食含大量调味剂；碳酸饮料、果汁饮料含人工色素。这些成分可能通过非免疫机制直接刺激肥大细胞释放组胺，导致皮肤瘙痒和红斑加重。
推荐摄入富含抗氧化物质的新鲜农产品。苹果、梨等低敏水果可补充膳食纤维；冬瓜、黄瓜等瓜类蔬菜有利尿作用；绿叶蔬菜如菠菜富含维生素K。需注意个别患者可能对特定蔬果过敏，首次食用应少量尝试。
维生素C具有稳定肥大细胞膜的作用。鲜枣、猕猴桃等水果维生素C含量丰富；彩椒、西兰花等蔬菜也是优质来源。建议每日摄入300-500毫克，可通过天然食物补充，必要时在医生指导下使用补充剂。
每日饮水1500-2000毫升有助于代谢组胺。白开水、淡蜂蜜水为首选；可适量饮用薄荷茶、菊花茶等抗炎花草茶。避免酒精、咖啡等刺激性饮品，这些物质可能扩张血管加重皮肤充血。
荨麻疹急性期建议采用短期低组胺饮食，慢性患者需建立长期均衡膳食模式。烹饪方式以清蒸、水煮为主，减少油炸、烧烤等高温加工。发作期间可增加燕麦、薏米等具有抗炎作用的谷物摄入，避免剧烈运动后立即进食。若出现唇舌肿胀等严重过敏反应，需立即就医处理。日常注意观察食物与症状的关联性，必要时进行过敏原检测制定个体化饮食方案。
荨麻疹患者需避免摄入易致敏和刺激性食物，主要包括高组胺食物、辛辣刺激物、酒精类饮品、加工食品及部分热带水果。
1、高组胺食物：
组胺是诱发荨麻疹发作的重要介质，常见高组胺食物包括带鱼、秋刀鱼等海产鱼类，以及菠菜、茄子等蔬菜。这些食物可能直接促使体内组胺释放或抑制组胺酶活性，导致皮肤毛细血管扩张，出现风团和瘙痒症状。建议选择新鲜河鱼、白菜等低组胺替代品。
2、辛辣刺激物：
辣椒、芥末等辛辣调料含有的辣椒素会刺激肥大细胞脱颗粒，加重皮肤血管神经性水肿。葱姜蒜等香辛料虽具有抗菌作用，但可能通过激活TRPV1受体加剧瘙痒感。烹饪时可选用香菇、枸杞等温和调味品替代。
3、酒精类饮品：
啤酒、葡萄酒等含有的乙醇会扩张血管并抑制肝脏代谢组胺能力，使过敏反应加重。酒类发酵过程中产生的酪胺等成分也可能诱发免疫应答。发作期应严格戒酒，缓解期可适量饮用菊花茶等代用饮品。
4、加工食品：
香肠、腊肉等腌制食品含有的亚硝酸盐和苯甲酸盐等防腐剂可能作为半抗原引发过敏反应。饼干、蛋糕中的食品添加剂如柠檬黄、日落黄等人工色素也常见诱发荨麻疹。建议选择新鲜食材自制餐食。
5、热带水果：
芒果、菠萝等热带水果含有菠萝蛋白酶等活性物质，可能直接刺激黏膜导致组胺释放。荔枝、龙眼等高糖水果可能通过糖基化终产物加重炎症反应。苹果、梨等温带水果是更安全的选择。
荨麻疹患者日常饮食应保持清淡均衡，每日保证500克以上新鲜蔬菜摄入，推荐冬瓜、丝瓜等利水食材。优质蛋白质可选择鸭肉、鹌鹑肉等低敏肉类。烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸烧烤。规律记录饮食日记有助于识别个体过敏原，急性发作期建议实施为期两周的低组胺饮食方案，逐步引入新食物时需观察皮肤反应。保持充足睡眠和适度运动有助于改善免疫功能，但应避免剧烈运动诱发胆碱能性荨麻疹。
