用醋泡黑豆的正确方法是将黑豆洗净晾干后炒至微裂，晾凉后装入密封容器，倒入没过黑豆的食醋浸泡5-7天即可食用。
一、选材处理选择颗粒饱满的黑豆，剔除霉变破损豆粒。清洗时用清水反复淘洗3-4次去除杂质，随后平铺晾干表面水分。干锅小火翻炒至豆皮微裂散发香味，此过程需持续翻动避免焦糊，炒制后摊开晾至常温。
二、容器选择建议使用玻璃或陶瓷密封罐，禁用金属容器以防醋酸腐蚀。容器需高温消毒并彻底干燥，装入黑豆至七分满，预留发酵膨胀空间。优先选择陈酿米醋或酿造食醋，避免勾兑醋影响口感。
三、浸泡比例黑豆与醋按1：2体积比配制，醋液需完全淹没豆粒2厘米以上。初期每日轻摇容器使醋液均匀渗透，浸泡3天后醋液会逐渐变浑浊属正常现象。夏季建议冷藏保存，冬季室温存放即可。
四、食用方法浸泡5天后可开始食用，每日摄取量控制在10-15粒。可直接咀嚼或拌入粥饭，剩余豆醋液可稀释饮用。胃肠敏感者宜餐后食用，初次尝试者应从少量开始适应。
五、保存要点开封后需冷藏并1个月内食用完毕。若表面出现白膜或异味应立即丢弃。持续浸泡时每2周补充少量新醋，最长保存期不超过3个月。孕妇及胃溃疡患者应慎用。
醋泡黑豆作为传统食疗方，含有花青素、醋酸等活性成分，但不可替代药物治疗。食用期间应保持饮食清淡，避免与碱性药物同服。建议每周食用3-4次，长期过量可能刺激胃肠黏膜。制作过程中所有器具需严格消毒，出现腹胀等不适症状应暂停食用并咨询医师。
小儿惊厥可通过保持呼吸道通畅、防止受伤、侧卧防窒息、记录发作细节、及时就医等方式处理。小儿惊厥通常由高热、电解质紊乱、癫痫、脑膜炎、低血糖等原因引起。
1、保持呼吸道通畅立即解开患儿衣领，清除口鼻分泌物，避免因呕吐物或唾液阻塞气道。可用软布包裹压舌板垫于上下磨牙间，防止舌咬伤，但不可强行撬开紧闭的牙关。操作时动作轻柔，避免刺激加重抽搐。
2、防止受伤移开周围尖锐物品，在患儿身下垫软垫，避免抽搐时碰撞硬物。不要强行按压肢体制止抽搐，可能导致骨折或肌肉损伤。家长需全程守护，观察有无面色青紫、呼吸暂停等危象。
3、侧卧防窒息将患儿调整为侧卧位，头部稍后仰，这种体位利于分泌物引流，减少误吸风险。抽搐期间禁止喂水或药物，可能引发呛咳。若发作超过5分钟或反复发作，需立即联系急救。
4、记录发作细节家长需记录抽搐开始时间、持续时间、肢体抽动形式全身性或局部性、有无意识丧失、眼球凝视方向等信息。这些细节有助于医生判断病因，如热性惊厥多为全身强直阵挛，癫痫可能伴眼球偏斜。
5、及时就医首次发作或伴随高热不退、呕吐、精神萎靡时，应尽快就诊儿科或急诊科。医生可能建议血常规、脑电图、头颅CT等检查，排除脑炎、代谢性疾病等。若确诊热性惊厥，需积极控制体温，必要时使用地西泮栓剂预防复发。
惊厥发作停止后，患儿可能进入嗜睡状态，家长应保持环境安静，避免强光刺激。日常需注意预防感染，发热时及时物理降温，补充足够水分。有惊厥史的儿童应避免过度疲劳，定期随访神经系统发育情况。饮食宜清淡易消化，保证充足维生素B族摄入，必要时在医生指导下补充钙镁制剂。
