含维生素高的水果主要有猕猴桃、鲜枣、草莓、柑橘、山楂。这些水果富含维生素C、维生素A等多种维生素，适量食用有助于补充人体所需营养。
1、猕猴桃猕猴桃维生素C含量极高，每100克果肉约含62毫克维生素C，远超过普通柑橘类水果。其果肉中还含有维生素E、叶酸及多种矿物质，具有抗氧化作用。食用时建议选择表皮无破损、手感稍软的成熟果实，对猕猴桃过敏者应避免食用。
2、鲜枣鲜枣是维生素C的优质来源，每100克含243毫克维生素C，同时富含环磷酸腺苷等活性成分。新鲜枣果的维生素含量显著高于干枣，但含糖量较高，糖尿病患者需控制摄入量。食用前需充分清洗表面农药残留。
3、草莓草莓含有丰富维生素C和花青素，每100克含47毫克维生素C。其红色色素主要来自矢车菊素，具有抗炎作用。草莓表皮易残留农药，建议用淡盐水浸泡后冲洗。胃肠功能较弱者不宜空腹大量食用。
4、柑橘柑橘类水果如橙子、柚子均富含维生素C，每100克橙肉含53毫克。果皮中的橙皮苷具有调节血脂作用。柑橘类水果酸性较强，胃酸过多者应避免空腹食用，服药期间需注意可能与药物产生相互作用。
5、山楂山楂维生素C含量为每100克含53毫克，同时含有丰富的黄酮类化合物。新鲜山楂有机酸含量高，直接食用可能刺激胃黏膜，建议制成山楂制品食用。脾胃虚寒者应控制食用量，避免引起胃肠不适。
选择维生素含量高的水果时，应优先考虑应季新鲜果实，不同颜色水果搭配食用可获取更全面的营养素。维生素C易受热破坏，建议直接生食或低温处理。特殊人群如糖尿病患者需注意水果含糖量，肾功能异常者需控制高钾水果摄入。日常可制作水果拼盘或混合果汁，但需避免过量饮用果汁导致糖分摄入超标。储存水果时需注意冷藏保鲜，切开后应尽快食用以减少维生素流失。
含维生素C最多的水果主要有刺梨、酸枣、鲜枣、沙棘、猕猴桃等。维生素C是人体必需的营养素，具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力等作用，适量食用这些水果有助于补充维生素C。
一、刺梨刺梨是维生素C含量极高的水果，每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克，远高于常见水果。刺梨多生长于我国西南地区，果实呈黄色或红色，表面有细小软刺。其维生素C含量受品种、成熟度和种植环境影响，成熟果实中维生素C含量更高。刺梨可直接食用或加工成果汁、果酱，但因酸味较重，常需加糖调味。
二、酸枣酸枣维生素C含量约为每100克含900毫克，属于高维生素C水果。酸枣果实较小，果皮薄，果肉酸涩，多用于加工而非鲜食。新鲜酸枣可制成蜜饯或果脯，干燥后也可入药。酸枣中维生素C在加工过程中易流失，建议选择低温干燥或新鲜食用方式以最大限度保留营养。
三、鲜枣鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克，在常见水果中名列前茅。鲜枣果肉脆嫩多汁，甜度高，可直接食用。维生素C含量随枣的成熟度增加而降低，完全成熟的红枣中维生素C含量大幅下降。鲜枣还含有多种矿物质和膳食纤维，但含糖量较高，糖尿病患者需控制摄入量。
四、沙棘沙棘果实维生素C含量约为每100克含200-800毫克，具体含量因品种和生长环境差异较大。沙棘果实呈橙黄色，小而圆润，味道酸甜。除维生素C外，沙棘还富含维生素E、胡萝卜素等营养素。沙棘多加工成果汁、果酱或提取油脂，鲜果因保存困难较少直接食用。
五、猕猴桃猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-200毫克，在常见水果中含量较高。猕猴桃品种不同维生素C含量差异明显，通常果肉颜色越深含量越高。猕猴桃还含有丰富的膳食纤维和钾元素，果肉柔软多汁，酸甜适口，适合直接食用或制作沙拉。未成熟的猕猴桃含有蛋白酶，可能刺激口腔黏膜，应放置软化后食用。
补充维生素C应优先通过天然食物获取，高维生素C水果建议每日适量食用，通常100-200克即可满足成人每日需求。维生素C易受热和氧化破坏，水果应新鲜食用或采用低温加工方式。长期大量摄入维生素C可能增加泌尿系统结石风险，肾功能异常者需谨慎。特殊人群如孕妇、儿童或消化系统疾病患者，可根据个体情况调整摄入量和食用方式。除水果外，青椒、西兰花等蔬菜也是维生素C的良好来源，建议多样化饮食。
