甲亢患者一般能吃竹笋，但需控制摄入量。竹笋富含膳食纤维和矿物质，但过量食用可能影响甲状腺功能。
竹笋含有一定量的硫氰酸盐，这种物质可能抑制甲状腺对碘的摄取，进而干扰甲状腺激素的合成。对于甲亢患者而言，甲状腺本身处于高功能状态，过量摄入硫氰酸盐可能加重病情。竹笋中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，改善便秘问题，但胃肠功能较弱的甲亢患者需注意避免过量食用导致胃肠不适。竹笋属于低热量食物，适合需要控制体重的甲亢患者食用，但需注意与其他含硫氰酸盐的食物如卷心菜、花椰菜等搭配时控制总量。
甲亢患者在食用竹笋时需观察自身反应，如出现心悸、手抖等甲亢症状加重的情况应及时停止食用并就医。日常饮食应以低碘、高蛋白、高维生素为主，避免海带、紫菜等高碘食物。保持规律作息，避免过度劳累，定期监测甲状腺功能指标，遵医嘱调整药物剂量。
糖尿病患者一般能吃竹笋，需注意适量食用。
竹笋富含膳食纤维，有助于延缓餐后血糖上升，同时含有多种维生素和矿物质，对糖尿病患者有一定益处。竹笋的热量较低，适合需要控制体重的糖尿病患者。竹笋中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，帮助改善便秘问题。竹笋含有一定量的钾元素，对维持电解质平衡有积极作用。竹笋的升糖指数较低，不会引起血糖剧烈波动。竹笋中的植物蛋白对增强免疫力有帮助。竹笋的烹饪方式建议选择清炒或凉拌，避免高油高盐做法。竹笋含有草酸，过量食用可能影响钙质吸收。竹笋质地较硬，胃肠功能较弱的患者需谨慎食用。
糖尿病患者日常饮食需注意均衡营养，定期监测血糖变化，如有不适及时就医调整饮食方案。
