含维生素A较多的水果主要有芒果、哈密瓜、杏、西柚、番石榴。维生素A是维持视力、免疫功能和皮肤健康的重要营养素，适量食用这些水果有助于补充日常所需。
1、芒果芒果是维生素A含量较高的热带水果，每100克果肉约含54微克视黄醇当量。其橙黄色果肉富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A。芒果还含有维生素C和膳食纤维，适合作为加餐食用，但糖尿病患者需控制摄入量。
2、哈密瓜哈密瓜的橙红色果肉含有丰富β-胡萝卜素，每100克提供约169微克视黄醇当量。其水分含量高且热量较低，适合夏季补水时食用。建议选择成熟度高的哈密瓜，果肉颜色越深则维生素A含量越高。
3、杏新鲜杏子每100克含96微克视黄醇当量，干燥后的杏干含量更高。杏子中的类胡萝卜素具有抗氧化作用，但果核含有苦杏仁苷，不可食用。胃肠功能较弱者应避免空腹大量食用新鲜杏子。
4、西柚红心西柚含有番茄红素和β-胡萝卜素，每100克约含58微克视黄醇当量。其维生素C含量突出，但可能与部分药物产生相互作用，服药期间食用需咨询
5、番石榴番石榴的维生素A含量约为31微克/100克，虽不及前几种水果，但其维生素C含量远超柑橘类。粉红色果肉的品种含有更多类胡萝卜素，连籽食用可增加膳食纤维摄入。
补充维生素A需注意适量原则，成人每日推荐摄入量男性为800微克视黄醇当量，女性为700微克。长期过量摄入可能导致头痛或肝损伤。除水果外，动物肝脏、深绿色蔬菜也是重要来源。特殊人群如孕妇或肝功能异常者，建议通过膳食评估调整摄入量。食用水果后出现皮肤黄染属暂时性胡萝卜素血症，减少摄入即可恢复。
含维生素C最多的水果主要有刺梨、酸枣、鲜枣、沙棘、猕猴桃等。维生素C是人体必需的营养素，具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力等作用，适量食用这些水果有助于补充维生素C。
一、刺梨刺梨是维生素C含量极高的水果，每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克，远高于常见水果。刺梨多生长于我国西南地区，果实呈黄色或红色，表面有细小软刺。其维生素C含量受品种、成熟度和种植环境影响，成熟果实中维生素C含量更高。刺梨可直接食用或加工成果汁、果酱，但因酸味较重，常需加糖调味。
二、酸枣酸枣维生素C含量约为每100克含900毫克，属于高维生素C水果。酸枣果实较小，果皮薄，果肉酸涩，多用于加工而非鲜食。新鲜酸枣可制成蜜饯或果脯，干燥后也可入药。酸枣中维生素C在加工过程中易流失，建议选择低温干燥或新鲜食用方式以最大限度保留营养。
三、鲜枣鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克，在常见水果中名列前茅。鲜枣果肉脆嫩多汁，甜度高，可直接食用。维生素C含量随枣的成熟度增加而降低，完全成熟的红枣中维生素C含量大幅下降。鲜枣还含有多种矿物质和膳食纤维，但含糖量较高，糖尿病患者需控制摄入量。
四、沙棘沙棘果实维生素C含量约为每100克含200-800毫克，具体含量因品种和生长环境差异较大。沙棘果实呈橙黄色，小而圆润，味道酸甜。除维生素C外，沙棘还富含维生素E、胡萝卜素等营养素。沙棘多加工成果汁、果酱或提取油脂，鲜果因保存困难较少直接食用。
五、猕猴桃猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-200毫克，在常见水果中含量较高。猕猴桃品种不同维生素C含量差异明显，通常果肉颜色越深含量越高。猕猴桃还含有丰富的膳食纤维和钾元素，果肉柔软多汁，酸甜适口，适合直接食用或制作沙拉。未成熟的猕猴桃含有蛋白酶，可能刺激口腔黏膜，应放置软化后食用。
补充维生素C应优先通过天然食物获取，高维生素C水果建议每日适量食用，通常100-200克即可满足成人每日需求。维生素C易受热和氧化破坏，水果应新鲜食用或采用低温加工方式。长期大量摄入维生素C可能增加泌尿系统结石风险，肾功能异常者需谨慎。特殊人群如孕妇、儿童或消化系统疾病患者，可根据个体情况调整摄入量和食用方式。除水果外，青椒、西兰花等蔬菜也是维生素C的良好来源，建议多样化饮食。
