糖尿病患者可以适量食用原味葵花籽、南瓜子等低糖高纤维的瓜子，避免选择糖渍、盐焗等加工瓜子。
一、原味葵花籽原味葵花籽富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，升糖指数较低。每100克含碳水化合物约20克，其中膳食纤维占10克以上，有助于延缓血糖上升。建议每日食用量控制在15-20克，约一小把。需注意选择未添加糖、盐的天然产品，避免摄入隐形糖分。
二、南瓜子南瓜子含锌、镁等矿物质及植物甾醇，对改善胰岛素敏感性有一定帮助。其碳水化合物含量约为14克/100克，且含有南瓜多糖成分，可能辅助调节血糖代谢。食用时建议剥壳后称重，单次摄入不超过10克，可搭配无糖酸奶食用。
三、西瓜子西瓜子蛋白质含量达30％以上，碳水化合物仅占5％左右，属于极低碳水坚果。但需警惕市售奶油味、焦糖味等调味品种，这些产品往往添加大量糖分。建议选择生晒或轻烘烤的原味西瓜子，每日食用量控制在8-10克为宜。
四、亚麻籽亚麻籽含有丰富的α-亚麻酸和木酚素，具有抗炎和改善胰岛素抵抗的作用。其可溶性膳食纤维遇水会形成凝胶状物质，能延缓胃排空速度。建议将整粒亚麻籽研磨后食用，每次不超过5克，可加入燕麦粥或蔬菜沙拉中。
五、奇亚籽奇亚籽吸水膨胀后体积可增大12倍，能增强饱腹感并减缓糖分吸收。每100克仅含7克可利用碳水化合物，且富含Omega-3脂肪酸。食用前需用液体浸泡10分钟，每次用量3-5克，适合加入无糖豆浆或制作低糖布丁。
糖尿病患者选择瓜子时应注意查看营养成分表，避免选择添加白砂糖、麦芽糖浆等成分的产品。建议在两餐之间作为加餐食用，同时需将瓜子热量计入每日总热量摄入。食用后应监测餐后2小时血糖变化，若发现血糖波动明显应减少或停止食用。坚果类食品虽有益健康，但过量摄入仍可能导致热量超标，建议在营养师指导下制定个性化饮食方案。
脑梗病人一般可以适量吃瓜子，但需注意控制摄入量并避免呛咳风险。瓜子含有不饱和脂肪酸、维生素E等营养素，但过量食用可能影响血脂代谢。
瓜子作为坚果类食物，富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于调节血脂水平。其含有的维生素E具有抗氧化作用，可能对血管内皮功能产生积极影响。瓜子中的镁元素参与神经肌肉传导，对维持正常心律有帮助。适量食用可为脑梗病人提供植物蛋白和膳食纤维，促进胃肠蠕动。建议选择原味瓜子，避免盐焗或糖渍品种以减少钠和糖的摄入。
脑梗病人食用瓜子时需警惕潜在风险。部分病人可能存在吞咽功能障碍，整粒瓜子可能引发误吸导致吸入性肺炎。瓜子属于高热量食物，每日摄入量建议控制在15-20克以内。伴有高脂血症的病人需更严格控制摄入量。瓜子壳可能损伤口腔黏膜，建议选择去壳产品。对坚果过敏者应完全避免食用。
脑梗病人的日常饮食应以低盐、低脂、高纤维为原则，可搭配新鲜蔬菜水果和全谷物。保持规律作息和适度运动有助于康复。定期监测血压、血糖和血脂指标，遵医嘱规范服用抗血小板药物。若出现呛咳、吞咽困难等症状应及时就医评估。康复期病人可进行吞咽功能训练，由专业康复师指导进食技巧。
