胆囊炎患者应避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激及产气食物，以减少胆囊负担和症状加重。
胆囊炎患者饮食需严格控制脂肪摄入，如肥肉、油炸食品、动物内脏等，高脂肪食物会刺激胆囊收缩，诱发疼痛。高胆固醇食物如蛋黄、蟹黄等可能加重胆汁淤积。辛辣刺激食物如辣椒、花椒、芥末等会刺激胃肠黏膜，影响消化功能。产气食物如豆类、洋葱、碳酸饮料等可能导致腹胀不适。酒精和咖啡因会刺激胆囊和胆管，增加炎症风险。腌制食品和加工肉类含有大量添加剂，不利于炎症恢复。
日常饮食建议选择清淡易消化的食物，如瘦肉、鱼类、蔬菜水果等，烹饪方式以蒸煮炖为主，避免暴饮暴食，规律进食有助于胆汁排泄。症状加重时应及时就医。
萎缩性胆囊炎可能与胆囊结石长期刺激、胆囊慢性感染、胆汁淤积等因素有关，通常表现为右上腹隐痛、消化不良、餐后腹胀等症状。
胆囊结石长期刺激是萎缩性胆囊炎的常见病因，结石反复摩擦胆囊壁会导致胆囊黏膜损伤和纤维化。胆囊慢性感染多由细菌经胆道逆行感染引起，常见致病菌包括大肠埃希菌和肠球菌。胆汁淤积则与胆囊收缩功能减退有关，长期胆汁滞留会加速胆囊壁萎缩。患者可能出现持续性右上腹钝痛，尤其在进食油腻食物后加重，部分患者伴有恶心、嗳气等消化不良表现。
治疗方面可遵医嘱使用消炎利胆片、熊去氧胆酸胶囊、头孢克肟分散片等药物。症状反复发作或胆囊功能严重受损时需考虑腹腔镜胆囊切除术。日常需保持低脂饮食，避免暴饮暴食，定期复查腹部超声监测病情变化。
