心脑血管疾病饮食治疗原则主要包括控制总热量、限制钠盐摄入、增加膳食纤维、选择优质蛋白和减少饱和脂肪酸摄入。
1、控制总热量：
每日热量摄入需根据个体体重及活动量调整，肥胖患者应适当减少摄入。建议采用少食多餐方式，避免暴饮暴食。主食选择全谷物、杂粮等低升糖指数食物，有助于维持血糖稳定。
2、限制钠盐摄入：
每日食盐量控制在5克以内，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。可使用醋、柠檬汁等天然调味品替代部分食盐。高血压患者更需严格限制，必要时采用低钠盐。
3、增加膳食纤维：
每日摄入25-30克膳食纤维，优先选择燕麦、糙米等全谷物，以及苹果、西兰花等新鲜蔬果。水溶性膳食纤维可结合胆固醇排出，有助于调节血脂水平。
4、选择优质蛋白：
优先选用鱼类、禽类等白肉，每周至少食用2次深海鱼类。豆制品如豆腐、豆浆提供植物蛋白，可替代部分动物蛋白。减少红肉及动物内脏摄入。
5、减少饱和脂肪酸：
限制动物油脂、椰子油等饱和脂肪，改用橄榄油、茶油等单不饱和脂肪酸。避免反式脂肪酸含量高的糕点、油炸食品。坚果类食物需控制每日摄入量。
心脑血管疾病患者需建立长期规律的饮食习惯，每日保证充足水分摄入，可适量饮用淡绿茶。建议采用蒸煮炖等低温烹饪方式，避免高温煎炸。定期监测血压、血脂等指标，根据检查结果调整饮食方案。合并糖尿病患者需同步控制碳水化合物摄入，肾功能异常者需调整蛋白质摄入量。饮食治疗需配合适度运动和规范用药，才能达到最佳防治效果。
心脑血管疾病患者需谨慎前往高原，是否适合取决于疾病控制情况、身体适应性及海拔高度。主要影响因素有心功能状态、血压稳定性、血液黏稠度、缺氧耐受能力、既往高原反应史。
1、心功能状态：
心功能不全患者对高原低氧环境耐受性差。高原缺氧会加重心脏负荷，可能诱发急性心力衰竭。稳定型冠心病患者经专业评估后可在低海拔区域活动，但需避免剧烈运动。
2、血压稳定性：
未控制的高血压患者在高原易发生血压剧烈波动。高原低氧刺激交感神经兴奋，可能引发高血压危象。血压控制达标且波动小的患者风险相对较低，但仍需持续监测。
3、血液黏稠度：
高原环境会加重血液浓缩现象。红细胞增多症或高脂血症患者血液黏稠度进一步升高，增加血栓形成风险。出发前需检测血流变指标，必要时进行预防性抗凝治疗。
4、缺氧耐受能力：
个体对缺氧的生理调节能力差异显著。存在慢性脑供血不足或颈动脉狭窄的患者，可能出现认知功能障碍或晕厥。建议在医生指导下进行阶梯式海拔适应训练。
5、既往高原反应史：
曾发生重度高原反应者复发风险较高。心脑血管疾病合并高原肺水肿或脑水肿病史者应绝对避免进入高海拔地区。轻度高原反应患者需配备应急供氧设备。
心脑血管疾病患者计划高原旅行前应进行专业体检，包括运动负荷试验和血气分析。建议选择海拔低于3000米的地区，行程安排需预留充足适应时间。准备便携式血氧仪和急救药物，避免寒冷刺激和过度劳累。饮食以低盐低脂、易消化为主，每日饮水不少于1.5升。出现头痛、心悸、呼吸困难等症状时立即停止活动并吸氧，必要时及时下撤到低海拔地区就医。
