适量食用荷兰豆有助于补充膳食纤维和维生素，但过量可能引发胃肠不适。荷兰豆主要有促进消化、辅助控糖、补充营养、潜在过敏风险等特性。
1. 促进消化荷兰豆富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，改善便秘症状。胃肠功能较弱者建议焯水后少量食用。
2. 辅助控糖荷兰豆升糖指数较低，其含有的铬元素有助于维持血糖稳定。糖尿病患者可作为蔬菜选择之一。
3. 补充营养荷兰豆含有维生素C、维生素K及叶酸，对骨骼健康和免疫力提升有帮助。建议搭配动物性食物提高铁吸收率。
4. 过敏风险部分人群可能对豆科植物蛋白过敏，表现为皮肤瘙痒或呼吸道症状。首次食用应少量尝试，过敏体质者慎食。
建议将荷兰豆作为多样化膳食的组成部分，每周食用2-3次为宜，烹饪时须彻底加热破坏植物凝集素。出现腹胀或皮疹时应暂停食用并就医。
