薏仁米具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、美容养颜等功效，适合水肿、脾虚泄泻、皮肤粗糙等人群食用。
1、利水消肿薏仁米含有薏苡仁油和薏苡素，能促进水分代谢，改善下肢浮肿或肾炎引起的水肿症状，可搭配赤小豆煮粥食用。
2、健脾祛湿薏仁米归脾经，能缓解脾虚湿盛导致的食欲不振、大便黏腻，常与山药、茯苓配伍，脾胃虚寒者建议炒制后食用。
3、清热排脓生薏仁米性微寒，对肺痈肠痈等化脓性疾病有辅助疗效，可配合败酱草、冬瓜仁煎汤服用，体寒者慎用。
4、美容养颜薏仁米含维生素E和氨基酸，能抑制黑色素沉淀，改善皮肤粗糙，可制作薏仁面膜或与百合炖汤内服。
建议每日食用量不超过50克，孕妇及津液不足者忌食，长期食用需搭配红枣等温性食材中和寒性。
