胆汁性肝硬化患者饮食需注意低脂高蛋白、适量碳水化合物、补充脂溶性维生素及限制钠盐摄入，避免加重肝脏负担。
1、低脂饮食每日脂肪摄入控制在40克以内，选择橄榄油、深海鱼等优质脂肪，减少动物内脏及油炸食品摄入，防止胆汁淤积加重。
2、高蛋白补充每日每公斤体重摄入1.2-1.5克蛋白，优先选择鱼肉、鸡蛋白、豆腐等易消化蛋白，避免过量红肉加重肝性脑病风险。
3、维生素补充重点补充维生素A、D、E、K等脂溶性维生素，可通过胡萝卜、菠菜、坚果等食物获取，必要时在医生指导下使用补充剂。
4、限盐控水每日食盐不超过3克，避免腌制食品；合并腹水者需限制每日饮水量，监测体重变化。
建议采用少食多餐方式，避免酒精及辛辣刺激食物，定期监测肝功能指标并配合临床营养师调整膳食方案。
