蛋花汤富含优质蛋白、维生素A、B族维生素等营养素，具有补充营养、促进消化、增强免疫力等功效，适合体质虚弱、术后恢复人群适量食用。
1、优质蛋白鸡蛋中的蛋白质生物利用率高，有助于组织修复和肌肉合成，可搭配豆腐增加植物蛋白摄入。
2、维生素A蛋黄含丰富维生素A，对维持视力健康有益，建议与胡萝卜同煮提升β-胡萝卜素吸收。
3、B族维生素鸡蛋提供维生素B2和B12，能促进能量代谢，添加菠菜可同步补充叶酸。
4、易消化蛋花形态使蛋白质更易分解，适合胃肠功能较弱者，可加入少量姜末缓解胀气。
建议选择新鲜鸡蛋制作，避免长时间高温煮沸破坏营养，搭配全谷物主食可提升膳食均衡性。
