榴莲虽营养丰富，但食用时有7类禁忌需注意，主要有过敏体质慎食、避免与酒精同食、控制单次摄入量、糖尿病及肾病患者限制食用、不与高热量食物搭配、胃肠功能弱者分次少量食用、避免空腹食用。
1. 过敏体质榴莲含组胺成分，过敏体质者可能出现皮肤瘙痒或呼吸道症状，建议首次尝试时少量测试。
2. 忌配酒精榴莲含硫化物会抑制乙醛脱氢酶活性，与酒精同食可能导致乙醛蓄积引发不适。
3. 控制份量单次食用超过200克可能引发胃肠胀气，建议每日摄入不超过2瓣果肉。
4. 慢性病患者每100克榴莲含糖27克，糖尿病患者需计入每日糖分配额；高钾特性（436mg/100g）肾病患者须遵医嘱。
5. 忌高脂搭配榴莲本身脂肪含量达5％，与油炸食品同食易导致热量超标，增加代谢负担。
6. 胃肠虚弱高纤维高糖特性可能刺激胃肠黏膜，建议分次食用并搭配苏打饼干缓冲。
7. 空腹禁忌果酸刺激可能引发胃部不适，建议餐后1小时食用，可搭配山竹平衡燥热。
特殊人群食用前建议咨询营养师，出现腹胀腹泻等症状时应立即停食并就医。
