黑米粥富含花青素、膳食纤维和B族维生素，具有抗氧化、改善胃肠功能、调节血糖等功效，适合贫血、便秘及三高人群适量食用。
1、抗氧化黑米表皮的花青素能清除自由基，延缓细胞衰老，对预防心血管疾病有一定帮助。可搭配蓝莓、紫甘蓝等富含抗氧化物质的食物。
2、改善胃肠黑米中膳食纤维含量是精白米的3倍，能促进肠道蠕动，缓解功能性便秘。胃肠虚弱者建议搭配山药同煮。
3、调节血糖黑米的升糖指数较低，其外皮含有的多酚类物质可延缓糖分吸收，糖尿病患者可替代部分主食食用。
4、补血养颜黑米含铁量是普通大米的5倍，配合红枣、枸杞熬煮有助于改善缺铁性贫血，使皮肤红润有光泽。
建议每周食用2-3次，消化功能较弱者应延长熬煮时间，避免与浓茶同食影响铁吸收，出现腹胀需减量。
