核桃仁富含不饱和脂肪酸、蛋白质和微量元素，适量食用有助于改善记忆力、保护心血管、抗氧化及调节血脂。核桃仁的主要营养价值包括健脑益智、降低胆固醇、延缓衰老和促进肠道健康。
1. 健脑益智核桃仁含有丰富的欧米伽3脂肪酸和磷脂，有助于促进大脑神经细胞发育，提高认知功能，适合学生及脑力劳动者食用。
2. 保护心血管核桃仁中的亚油酸和植物甾醇可降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险，对预防冠心病有一定帮助。
3. 抗氧化核桃仁含维生素E和多酚类物质，能清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，具有抗衰老作用。
4. 调节肠道核桃仁中的膳食纤维可促进肠道蠕动，改善肠道菌群平衡，有助于缓解便秘症状。
建议每日食用核桃仁不超过30克，避免过量摄入导致胃肠不适，对坚果过敏者应谨慎食用。
