适量食用荸荠有助于补充营养、促进消化，但过量可能引发胃肠不适或寄生虫感染风险。荸荠的主要益处包括清热生津、辅助降压，潜在风险涉及寒凉伤胃和卫生隐患。
1、清热生津荸荠性寒味甘，含有丰富水分和黏液蛋白，能缓解口干舌燥，适合阴虚火旺者食用。脾胃虚寒者需控制摄入量。
2、辅助降压荸荠中的钾离子有助于调节钠代谢，对高血压患者有益。但肾功能不全者应避免过量食用以防高钾血症。
3、膳食纤维每100克荸荠含3克膳食纤维，可促进肠道蠕动改善便秘。胃肠功能较弱者建议煮熟后少量食用。
4、寄生虫风险生荸荠可能携带姜片虫幼虫，彻底去皮煮沸15分钟以上可灭活寄生虫。免疫力低下人群应避免生食。
建议每日食用量不超过200克，优先选择蒸煮方式。出现腹痛腹泻等症状应及时就医，慢性病患者需咨询营养师调整饮食结构。
