若出现营养不良或需补充植物蛋白的情况，可以适量吃鹰嘴豆泥、鹰嘴豆沙拉、烤鹰嘴豆、鹰嘴豆炖汤等食物，也可以遵医嘱吃蛋白粉、复合维生素片、铁剂、钙片等药物。建议及时就医，积极配合医生治疗，在医生的指导下服用合适的药物，并做好饮食调理。
将煮熟的鹰嘴豆捣碎成泥，加入橄榄油、柠檬汁和蒜末调味，富含膳食纤维和植物蛋白。
煮熟鹰嘴豆与蔬菜水果混合，搭配低脂酱料，有助于维生素和矿物质吸收。
鹰嘴豆经低温烘烤后口感酥脆，可保留大部分营养素，适合作为健康零食。
与肉类或蔬菜同炖，使鹰嘴豆中的铁元素更易被人体吸收利用。
适用于蛋白质摄入不足人群，需在医生指导下选择植物蛋白或乳清蛋白补充剂。
可补充鹰嘴豆中含量不足的维生素A、D等脂溶性维生素，预防微量营养素缺乏。
与鹰嘴豆同服可增强非血红素铁的吸收效率，改善缺铁性贫血症状。
配合鹰嘴豆食用能促进骨骼健康，尤其适合乳制品摄入不足者。
食用鹰嘴豆时建议搭配富含维生素C的食物以提高铁吸收率，对豆类过敏者应避免食用，出现腹胀等不适可减少摄入量并分次食用。
