杏富含维生素A、膳食纤维、钾元素及抗氧化物质，适量食用有助于改善视力、促进消化、调节血压和延缓衰老。食用杏时建议选择成熟果实，避免过量摄入以防胃肠不适。
1、护眼杏含有丰富维生素A原（β-胡萝卜素），在体内转化为维生素A后能维持视网膜功能，预防夜盲症。每日2-3颗即可满足部分维生素A需求。
2、通便杏中膳食纤维含量较高，可刺激肠道蠕动并吸水膨胀软化粪便。便秘者可选择新鲜杏或杏干作为加餐，配合饮水效果更佳。
3、稳血压杏的钾含量超过钠含量，有助于平衡体内电解质，对抗高盐饮食引起的血压升高。高血压患者可用杏替代部分高盐零食。
4、抗氧化杏含有的类黄酮和维生素E能清除自由基，减少细胞氧化损伤。颜色越深的杏抗氧化物质含量越高，建议连皮食用。
杏核中的苦杏仁苷水解后会产生氢氰酸，须避免咬破食用。胃肠功能较弱者应控制单次摄入量在5颗以内，糖尿病患者宜选择低糖型杏干。
