紫菜适合缺碘人群、贫血患者、减肥人群、心血管疾病患者及骨质疏松风险人群食用。紫菜富含碘、铁、膳食纤维、不饱和脂肪酸和钙等营养素，对特定健康需求有辅助改善作用。
1、缺碘人群紫菜含碘量较高，每100克干紫菜含碘约4323微克，可帮助预防甲状腺肿大。碘缺乏可能导致甲状腺功能减退，出现乏力、畏寒等症状。食用时建议搭配其他海产品如海带，避免过量摄入引发甲亢风险。甲状腺疾病患者需遵医嘱控制摄入量。
2、贫血患者紫菜中的铁含量达54.9毫克/100克，是非血红素铁的良好来源。贫血患者食用时可配合维生素C丰富的柑橘类水果，促进铁吸收。长期缺铁可能导致头晕、面色苍白等症状，但紫菜不宜与浓茶同食，以免单宁酸影响铁吸收效率。
3、减肥人群紫菜膳食纤维含量达36.5％，吸水膨胀后可增加饱腹感。其热量仅为35千卡/100克，适合作为代餐食材。膳食纤维还能延缓胃排空，帮助控制餐后血糖波动。建议选择无添加盐分的干紫菜，避免钠摄入过量引发水肿。
4、心血管疾病患者紫菜含有的EPA和DHA等ω-3脂肪酸占总脂肪的50％以上，有助于降低血液黏稠度。其特有的藻朊酸能与胆固醇结合排出体外，对动脉粥样硬化有预防作用。高血压患者建议选择低盐紫菜制品，每日摄入量控制在10克以内。
5、骨质疏松风险人群紫菜钙含量达264毫克/100克，且含有维生素K2促进钙沉积。中老年人食用可辅助预防骨量流失，但需注意紫菜中的钠可能加速钙排泄。建议搭配牛奶或豆制品食用，肾功能不全者应控制摄入量避免高钾血症。
紫菜作为海产品需注意食品安全，建议选择有重金属检测报告的合格产品。日常食用可制作紫菜蛋花汤、紫菜包饭等，避免高温油炸破坏营养素。甲状腺功能异常者、海鲜过敏体质及肾功能不全人群应在医生指导下食用，普通人群每周建议摄入3-5次，每次5-10克干紫菜为宜。保存时需防潮避光，开封后尽快食用完毕。
