早上起来喝牛奶一般不会导致营养流失。牛奶中的蛋白质、钙等营养成分在空腹状态下仍可被人体吸收利用，但乳糖不耐受者可能出现胃肠不适。
牛奶中的蛋白质和钙在空腹时吸收率较高，胃酸环境有助于酪蛋白分解，而钙的吸收与维生素D水平关系更密切。常温或温热牛奶可减少对胃肠黏膜的刺激，搭配全麦面包等碳水化合物能延缓胃排空时间，提高营养利用率。乳糖酶缺乏人群可能出现腹胀，这类情况可选择低乳糖牛奶或酸奶替代。加热温度超过70摄氏度可能破坏部分B族维生素，但核心营养成分如钙质不受影响。
乳糖不耐受者空腹饮用可能诱发腹泻，与营养流失无关而是消化障碍。牛奶与高草酸食物同食可能影响钙吸收，但单独饮用时矿物质生物利用率稳定。巴氏杀菌奶的营养保留率优于高温灭菌产品，开封后长时间放置确实会导致维生素氧化损失，但这与饮用时间无关。
建议根据个体消化能力调整饮用量，乳糖不耐受者可分次少量饮用或选择发酵乳制品。搭配鸡蛋、燕麦等食物能优化氨基酸吸收，避免与浓茶同饮以防影响铁质吸收。日常储存需冷藏并尽快饮用完毕，以最大限度保留营养活性。
